Cleverer Cobb Salad

Cleverer Cobb Salad

Blutzucker: 1Portionen: 4Zubereitungszeit: 20minMahlzeit: Lunch
Mikronährstoffe:Vitamin ACalciumFolate

Makronährstoffe pro 100g

Energy
175kcal
Sugar
1g
Fat
13g
Fiber
1g
Sat fat
3g
Protein
13g
Carbs
2g
Sodium
263mg

Zutaten

3 cups Babyspinat, 3 Bio-Eier, 6 slices Speck, 1 Avocado, 1/3 cup Blauschimmelkäse, 2 Tomaten, 2 tbsp Avocadoöl, 680g / 1.5lb Hähnchenschenkel, 3 cups Römersalat, to taste Meersalz, to taste Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 2 EL Avocadoöl in eine Pfanne träufeln und 680 g / 1,5 Pfund gehackte Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut hinzufügen. Leicht mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. 2. Bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten anbraten, bis alles gar und nicht mehr rosa ist. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. 3. In der Zwischenzeit 3 ​​Tassen gehackten Römersalat und 3 Tassen Babyspinat in einer großen Servierschüssel vermischen und mit 1/4 Tasse Honig-Senf-Dressing vermengen. 4. Legen Sie das gekochte Hähnchen, 3 in Scheiben geschnittene Bio-Eier, 6 Scheiben gekochten und zerbröselten Speck, 1 in Scheiben oder Würfel geschnittene Avocado, 1/3 Tasse zerbröselten Blauschimmelkäse und 2 gewürfelte mittelgroße Tomaten auf das Gemüse.

Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs

Iron
1% of RDI
Magnesium
22% of RDI
Vitamin C
4% of RDI
Omega 3
4% of RDI
Vitamin A
11% of RDI
Calcium
42% of RDI
Folate
42% of RDI

Gut zu wissen

Nach Wunsch etwas mehr Honig-Senf-Dressing darüberträufeln.

Zubereitung

1. 2 EL Avocadoöl in eine Pfanne träufeln und 680 g / 1,5 Pfund gehackte Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut hinzufügen. Leicht mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. 2. Bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten anbraten, bis alles gar und nicht mehr rosa ist. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. 3. In der Zwischenzeit 3 ​​Tassen gehackten Römersalat und 3 Tassen Babyspinat in einer großen Servierschüssel vermischen und mit 1/4 Tasse Honig-Senf-Dressing vermengen. 4. Legen Sie das gekochte Hähnchen, 3 in Scheiben geschnittene Bio-Eier, 6 Scheiben gekochten und zerbröselten Speck, 1 in Scheiben oder Würfel geschnittene Avocado, 1/3 Tasse zerbröselten Blauschimmelkäse und 2 gewürfelte mittelgroße Tomaten auf das Gemüse.

Gut zu wissen

Nach Wunsch etwas mehr Honig-Senf-Dressing darüberträufeln.

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