Lachs-Grünkohl-Sauerkraut-Bowl

Lachs-Grünkohl-Sauerkraut-Bowl

Blutzucker: 8Portionen: 4Zubereitungszeit: 20minMahlzeit: Lunch
Mikronährstoffe:Vitamin AMagnesiumCalcium

Makronährstoffe pro 100g

Energy
141kcal
Sugar
4g
Fat
8g
Fiber
3g
Sat fat
1g
Protein
2g
Carbs
15g
Sodium
666mg

Zutaten

1 bunch Schwarzkohl, 1 tbsp Frischer Zitronensaft, 3 tbsp Olivenöl, 1 tbsp Sojasauce, to taste Meersalz, to taste Schwarzer Pfeffer, 3 cups Gekochter brauner Reis, 1 pound Honey Sriracha Lachs, 1 Avocado, 1 cup Sauerkraut, 1/4 cup Miso-Mayo, 1 tbsp Geröstete Sesamsamen, 1 tbsp Geschälte Hanfsamen

Zubereitung

1. Kombinieren Sie 1 Bund dünn geschnittenen Lacinato-Grünkohl, 1 EL frischen Zitronensaft, 3 EL Olivenöl und 1 EL Sojasauce in einer mittelgroßen Schüssel. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und den Grünkohl dann einmassieren, bis er leicht weich ist. Beiseite stellen. 2. 3 Tassen gekochten braunen Reis auf vier Schüsseln verteilen. 3. Belegen Sie jede Schüssel mit 1/4 Pfund Honig-Sriracha-Lachs, 1/4 großer reifer Avocado, 1/4 Tasse Sauerkraut und 1/4 des massierten Grünkohls. 4. Über jede Schüssel 1/4 Tasse Miso Mayo träufeln und mit 1 EL gerösteten Sesamkörnern und 1 EL geschälten Hanfsamen garnieren.

Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs

Iron
1% of RDI
Magnesium
33% of RDI
Vitamin C
12% of RDI
Omega 3
1% of RDI
Vitamin A
56% of RDI
Calcium
31% of RDI
Folate
27% of RDI

Gut zu wissen

Du kannst pasteurisiertes Sauerkraut verwenden, aber die Probiotika werden zerstört. Optional mit zusätzlicher Mayo, Zitronenspalten und Sriracha-Soße servieren.

Zubereitung

1. Kombinieren Sie 1 Bund dünn geschnittenen Lacinato-Grünkohl, 1 EL frischen Zitronensaft, 3 EL Olivenöl und 1 EL Sojasauce in einer mittelgroßen Schüssel. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen und den Grünkohl dann einmassieren, bis er leicht weich ist. Beiseite stellen. 2. 3 Tassen gekochten braunen Reis auf vier Schüsseln verteilen. 3. Belegen Sie jede Schüssel mit 1/4 Pfund Honig-Sriracha-Lachs, 1/4 großer reifer Avocado, 1/4 Tasse Sauerkraut und 1/4 des massierten Grünkohls. 4. Über jede Schüssel 1/4 Tasse Miso Mayo träufeln und mit 1 EL gerösteten Sesamkörnern und 1 EL geschälten Hanfsamen garnieren.

Gut zu wissen

Du kannst pasteurisiertes Sauerkraut verwenden, aber die Probiotika werden zerstört. Optional mit zusätzlicher Mayo, Zitronenspalten und Sriracha-Soße servieren.

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