Mascarpone-Hähnchen mit Basilikum und Tomatensoße

Mascarpone-Hähnchen mit Basilikum und Tomatensoße

Blutzucker: 2Portionen: 5Zubereitungszeit: 10minMahlzeit: Lunch
Mikronährstoffe:Vitamin ACalciumFolate

Makronährstoffe pro 100g

Energy
73kcal
Sugar
3g
Fat
5g
Fiber
1g
Sat fat
2g
Protein
4g
Carbs
4g
Sodium
79mg

Zutaten

1 tbsp Butter, 200g / 7.05oz Hähnchenschenkel, 2 tbsp Butter, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Sellerie, 1 Lauch, 1 clove Knoblauch, 50g / 1.76oz Kürbis, 2 Zucchini, 800g / 28.22oz Ganze geschälte Tomaten, 125g / 4.41oz Mascarpone, 1 tbsp Basilikum

Zubereitung

1. 1 EL Butter in einer Bratpfanne erhitzen und 200 g entbeinte Hähnchenschenkel in drei Scheiben schneiden, bis sie gar sind. Aus der Pfanne nehmen und auf die gewünschte Größe hacken. 2. 2 EL Butter in einem Topf erhitzen und 1 fein gehackte Zwiebel, 1 geriebene Karotte, 1 fein gehackte Selleriestange, 1 fein gehackten Lauch und 1 zerdrückte Knoblauchzehe anbraten, bis sie weich sind. 3. Fügen Sie 50 g geriebenen Kürbis, 2 geriebene Zucchini und 800 g gemischte ganze geschälte Tomaten hinzu. Etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt. 4. Vom Herd nehmen und 125 g Mascarpone, 1 EL gehacktes Basilikum und Hühnchen unterrühren.

Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs

Iron
0% of RDI
Magnesium
13% of RDI
Vitamin C
11% of RDI
Omega 3
3% of RDI
Vitamin A
96% of RDI
Calcium
25% of RDI
Folate
17% of RDI

Gut zu wissen

Mascarpone eignet sich gut, um Babys an Milchprodukte zu gewöhnen. Mit Zucchini-Nudeln und Parmesan für eine Familienmahlzeit servieren.

Zubereitung

1. 1 EL Butter in einer Bratpfanne erhitzen und 200 g entbeinte Hähnchenschenkel in drei Scheiben schneiden, bis sie gar sind. Aus der Pfanne nehmen und auf die gewünschte Größe hacken. 2. 2 EL Butter in einem Topf erhitzen und 1 fein gehackte Zwiebel, 1 geriebene Karotte, 1 fein gehackte Selleriestange, 1 fein gehackten Lauch und 1 zerdrückte Knoblauchzehe anbraten, bis sie weich sind. 3. Fügen Sie 50 g geriebenen Kürbis, 2 geriebene Zucchini und 800 g gemischte ganze geschälte Tomaten hinzu. Etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt. 4. Vom Herd nehmen und 125 g Mascarpone, 1 EL gehacktes Basilikum und Hühnchen unterrühren.

Gut zu wissen

Mascarpone eignet sich gut, um Babys an Milchprodukte zu gewöhnen. Mit Zucchini-Nudeln und Parmesan für eine Familienmahlzeit servieren.

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