Zucchini-Waffeln
Blutzucker: 11Portionen: 6Zubereitungszeit: 10minMahlzeit: Dinner
Mikronährstoffe:CalciumVitamin AMagnesium
Makronährstoffe pro 100g
Energy
136kcal
Sugar
4g
Fat
3g
Fiber
3g
Sat fat
1g
Protein
7g
Carbs
21g
Sodium
167mg
Zutaten
1 Zucchini, 2 Ei, 200ml / 6.76fl oz Milch, 180g / 6.35oz Emmer Mehl, 0.5 tsp Weinsteinbackpulver, 2 tbsp Parmesan, as needed Olivenöl
Zubereitung
1. 1 Zucchini putzen, reiben und den Saft auspressen. 2. Mischen Sie 180 g Emmermehl mit 0,5 TL Weinstein-Backpulver. 3. 2 Eier und 200 ml Milch in einer anderen Schüssel verquirlen. 4. Alle Zutaten zusammen mit 2 EL geriebenem Parmesan und der geriebenen Zucchini zu einem Teig verrühren. 5. Das Waffeleisen vorheizen und mit Olivenöl einfetten. 6. Für jede Waffel etwa 2 EL Teig in das Waffeleisen geben und jeweils 7-8 Minuten backen.
Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs
Iron
2% of RDI
Magnesium
46% of RDI
Vitamin C
4% of RDI
Omega 3
1% of RDI
Vitamin A
64% of RDI
Calcium
72% of RDI
Folate
30% of RDI
Gut zu wissen
Du kannst Zucchini durch Karotten ersetzen. Achte darauf, die Flüssigkeit gut auszudrücken, damit die Waffeln nicht matschig werden.
Zubereitung
1. 1 Zucchini putzen, reiben und den Saft auspressen. 2. Mischen Sie 180 g Emmermehl mit 0,5 TL Weinstein-Backpulver. 3. 2 Eier und 200 ml Milch in einer anderen Schüssel verquirlen. 4. Alle Zutaten zusammen mit 2 EL geriebenem Parmesan und der geriebenen Zucchini zu einem Teig verrühren. 5. Das Waffeleisen vorheizen und mit Olivenöl einfetten. 6. Für jede Waffel etwa 2 EL Teig in das Waffeleisen geben und jeweils 7-8 Minuten backen.
Gut zu wissen
Du kannst Zucchini durch Karotten ersetzen. Achte darauf, die Flüssigkeit gut auszudrücken, damit die Waffeln nicht matschig werden.
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