Southwest BBQ Chicken Salad

Southwest BBQ Chicken Salad

Blutzucker: 6Portionen: 4Zubereitungszeit: 45minMahlzeit: Lunch
Mikronährstoffe:CalciumVitamin AFolate

Makronährstoffe pro 100g

Energy
193kcal
Sugar
6g
Fat
12g
Fiber
2g
Sat fat
3g
Protein
10g
Carbs
13g
Sodium
420mg

Zutaten

6 Hähnchenschenkel, 1/2 tsp Salz ohne Zusätze, 1/2 tsp Schwarzer Pfeffer, 1 tsp Zwiebelpulver, 1 tsp Knoblauchpulver, 1 tsp Paprika, 1 1/2 cups Barbecue-Soße, 3 cups Frühlingsgrün-Mischung, 3 cups Römersalat, 1 cup Gelbe Maiskörner, 1 cup Schwarze Bohnen, 3/4 cup Gemahlener Kurkuma, 1 handful Korianderblätter, 3/4 cup Ranch-Dressing, 1 cup Tortilla-Chips, 1 1/2 Avocados

Zubereitung

1. Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. 2. Würzen Sie 6 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut mit 1/2 TL koscherem Salz, 1/2 TL schwarzem Pfeffer, 1 TL Zwiebelpulver, 1 TL Knoblauchpulver und 1 TL Paprika. 3. Hähnchenschenkel auf einem Backblech anordnen und in den Ofen schieben. 4. 30 bis 35 Minuten backen, bis alles gar ist. 5. Schneiden Sie das gekochte Hähnchen in Würfel und legen Sie es zurück auf das Backblech. 6. Gießen Sie 1 1/2 Tassen Barbecue-Sauce über das Huhn. 7. Die Ofentemperatur auf 120 °C (250 °F) reduzieren und weitere 10 bis 15 Minuten backen. 8. Kombinieren Sie 3 Tassen Frühlingsgrünmischung, 3 Tassen Römersalat, 1 Tasse gelbe Maiskörner, 1 Tasse schwarze Bohnen, 3/4 Tasse geriebenen Käse und 1 Handvoll Korianderblätter in einer großen Schüssel. 9. Mit 3/4 Tasse Ranch-Dressing vermengen. 10. Den Salat mit dem gekochten Hühnchen, 1 Tasse Tortillachips und 1 1/2 Avocados belegen.

Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs

Iron
1% of RDI
Magnesium
26% of RDI
Vitamin C
4% of RDI
Omega 3
4% of RDI
Vitamin A
67% of RDI
Calcium
70% of RDI
Folate
40% of RDI

Gut zu wissen

Avocado ist optional. Verwende für eine gesündere Variante Vollkorn-Tortillachips. Achte darauf, die schwarzen Bohnen gut abzuspülen, um den Natriumgehalt zu reduzieren.

Zubereitung

1. Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. 2. Würzen Sie 6 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut mit 1/2 TL koscherem Salz, 1/2 TL schwarzem Pfeffer, 1 TL Zwiebelpulver, 1 TL Knoblauchpulver und 1 TL Paprika. 3. Hähnchenschenkel auf einem Backblech anordnen und in den Ofen schieben. 4. 30 bis 35 Minuten backen, bis alles gar ist. 5. Schneiden Sie das gekochte Hähnchen in Würfel und legen Sie es zurück auf das Backblech. 6. Gießen Sie 1 1/2 Tassen Barbecue-Sauce über das Huhn. 7. Die Ofentemperatur auf 120 °C (250 °F) reduzieren und weitere 10 bis 15 Minuten backen. 8. Kombinieren Sie 3 Tassen Frühlingsgrünmischung, 3 Tassen Römersalat, 1 Tasse gelbe Maiskörner, 1 Tasse schwarze Bohnen, 3/4 Tasse geriebenen Käse und 1 Handvoll Korianderblätter in einer großen Schüssel. 9. Mit 3/4 Tasse Ranch-Dressing vermengen. 10. Den Salat mit dem gekochten Hühnchen, 1 Tasse Tortillachips und 1 1/2 Avocados belegen.

Gut zu wissen

Avocado ist optional. Verwende für eine gesündere Variante Vollkorn-Tortillachips. Achte darauf, die schwarzen Bohnen gut abzuspülen, um den Natriumgehalt zu reduzieren.

Share:
← Zurück zu allen Rezepten