Clevere Veggie-Burger

Clevere Veggie-Burger

Blutzucker: 11Portionen: 4Zubereitungszeit: 15minMahlzeit: Lunch
Mikronährstoffe:FolateMagnesiumVitamin A

Makronährstoffe pro 100g

Energy
179kcal
Sugar
1g
Fat
8g
Fiber
6g
Sat fat
1g
Protein
6g
Carbs
24g
Sodium
214mg

Zutaten

1 cup Brokkoliröschen, 227g / 8 oz Shiitake-Pilze, 1/2 cup Walnusshälften und -stücke, 3 Frühlingszwiebeln, 1/3 cup Frischer Koriander, 425g / 15 oz Schwarze Bohnen, 3 tbsp Weißes Miso, 1 tsp Knoblauchpulver, Pinch Cayennepfeffer, 1 cup Quinoa-Flocken, 1 tbsp Avocadoöl, 8 Kopfsalatblätter, 1 Große Avocado

Zubereitung

1. Kombinieren Sie 91 g / 1 Tasse Brokkoliröschen, 227 g / 8 oz Shiitake-Pilze, 50 g / 1/2 Tasse Walnusshälften und -stücke, 3 geschnittene Frühlingszwiebeln und 5 g / 1/3 Tasse gehackten frischen Koriander in einer Küchenmaschine. 1 Minute lang mixen. 2. Fügen Sie 425 g / 15 oz abgespülte und abgetropfte schwarze Bohnen, 54 g / 3 EL weißes Miso, 3 g / 1 TL Knoblauchpulver und eine Prise Cayennepfeffer hinzu. Pulsieren Sie 10 Mal für jeweils 3 Sekunden. 3. Geben Sie die Mischung in eine Schüssel und rühren Sie 120 g / 1 Tasse Quinoa-Flocken ein. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zu 8 Patties formen. 4. Eine große Pfanne auf mittlerer bis niedriger Stufe erhitzen und 14 g / 1 EL Avocadoöl hinzufügen. Braten Sie die Pastetchen 5 Minuten pro Seite, bis sie braun sind. 5. In 8 Buttersalatbechern mit 1 entkernten, geschälten und in Scheiben geschnittenen großen Avocado und Miso-Mayonnaise servieren.

Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs

Iron
2% of RDI
Magnesium
61% of RDI
Vitamin C
9% of RDI
Omega 3
2% of RDI
Vitamin A
28% of RDI
Calcium
28% of RDI
Folate
10% of RDI

Gut zu wissen

Achte darauf, die Mischung zu pulsieren und nicht zu pürieren, damit etwas Textur erhalten bleibt.

Zubereitung

1. Kombinieren Sie 91 g / 1 Tasse Brokkoliröschen, 227 g / 8 oz Shiitake-Pilze, 50 g / 1/2 Tasse Walnusshälften und -stücke, 3 geschnittene Frühlingszwiebeln und 5 g / 1/3 Tasse gehackten frischen Koriander in einer Küchenmaschine. 1 Minute lang mixen. 2. Fügen Sie 425 g / 15 oz abgespülte und abgetropfte schwarze Bohnen, 54 g / 3 EL weißes Miso, 3 g / 1 TL Knoblauchpulver und eine Prise Cayennepfeffer hinzu. Pulsieren Sie 10 Mal für jeweils 3 Sekunden. 3. Geben Sie die Mischung in eine Schüssel und rühren Sie 120 g / 1 Tasse Quinoa-Flocken ein. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zu 8 Patties formen. 4. Eine große Pfanne auf mittlerer bis niedriger Stufe erhitzen und 14 g / 1 EL Avocadoöl hinzufügen. Braten Sie die Pastetchen 5 Minuten pro Seite, bis sie braun sind. 5. In 8 Buttersalatbechern mit 1 entkernten, geschälten und in Scheiben geschnittenen großen Avocado und Miso-Mayonnaise servieren.

Gut zu wissen

Achte darauf, die Mischung zu pulsieren und nicht zu pürieren, damit etwas Textur erhalten bleibt.

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