Cleverer Burrito-Bowl

Cleverer Burrito-Bowl

Blutzucker: 5Portionen: 4Zubereitungszeit: 15minMahlzeit: Lunch
Mikronährstoffe:CalciumVitamin AFolate

Makronährstoffe pro 100g

Energy
177kcal
Sugar
1g
Fat
11g
Fiber
1g
Sat fat
3g
Protein
12g
Carbs
8g
Sodium
242mg

Zutaten

900g / 2lb Hähnchenschenkel (ohne Knochen und Haut), 3 tbsp Avocadoöl, 1 tsp Knoblauchpulver, 1 tsp Paprika, to taste Meersalz, to taste Schwarzer Pfeffer, 0.5 Rote oder gelbe Zwiebel, 1 Paprika, 480ml / 2 cups Gekochter Reis, 120ml / 0.5 cup Pico de Gallo oder Salsa, 120ml / 0.5 cup Guacamole oder gewürfelte reife Avocado, 180ml / 0.75 cup Gemahlener Kurkuma, 240ml / 1 cup Frühlingsgrün-Mischung oder gehackter Römersalat

Zubereitung

1. Erhitzen Sie eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Vermengen Sie 900 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut mit 1 EL Avocadoöl, 1 Teelöffel Knoblauchpulver und 1 Teelöffel Paprika. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. Pro Seite 5 Minuten grillen. 2. Nehmen Sie das Hähnchen heraus und lassen Sie es 5 Minuten ruhen, bevor Sie es in Würfel schneiden. 3. Eine Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie 2 EL / 2 EL Avocadoöl, 0,5 dünn geschnittene Zwiebeln und 1 dünn geschnittene Paprika hinzu. 5 Minuten kochen, bis es weich ist und anfängt zu verkohlen. 4. 480 ml / 2 Tassen gekochten Reis auf vier Schüsseln verteilen. 5. Belegen Sie jede Schüssel mit einer Paprika-Zwiebel-Mischung, Hühnchen, 120 ml / 0,5 Tasse Pico de Gallo oder Salsa, 120 ml / 0,5 Tasse Guacamole oder gewürfelter Avocado, 180 ml / 0,75 Tasse geriebenem Käse und 240 ml / 1 Tasse Frühlingsgrünmischung oder gehacktem Römersalat.

Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs

Iron
1% of RDI
Magnesium
20% of RDI
Vitamin C
10% of RDI
Omega 3
4% of RDI
Vitamin A
63% of RDI
Calcium
11% of RDI
Folate
24% of RDI

Gut zu wissen

Für eine kohlenhydratarme Variante Blumenkohlreis anstelle von gekochtem Reis verwenden und die Bohnen weglassen. Zusätzliche Zutaten können schwarze oder Pinto-Bohnen, saure Sahne und zerdrückte Tortillachips sein.

Zubereitung

1. Erhitzen Sie eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Vermengen Sie 900 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut mit 1 EL Avocadoöl, 1 Teelöffel Knoblauchpulver und 1 Teelöffel Paprika. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. Pro Seite 5 Minuten grillen. 2. Nehmen Sie das Hähnchen heraus und lassen Sie es 5 Minuten ruhen, bevor Sie es in Würfel schneiden. 3. Eine Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie 2 EL / 2 EL Avocadoöl, 0,5 dünn geschnittene Zwiebeln und 1 dünn geschnittene Paprika hinzu. 5 Minuten kochen, bis es weich ist und anfängt zu verkohlen. 4. 480 ml / 2 Tassen gekochten Reis auf vier Schüsseln verteilen. 5. Belegen Sie jede Schüssel mit einer Paprika-Zwiebel-Mischung, Hühnchen, 120 ml / 0,5 Tasse Pico de Gallo oder Salsa, 120 ml / 0,5 Tasse Guacamole oder gewürfelter Avocado, 180 ml / 0,75 Tasse geriebenem Käse und 240 ml / 1 Tasse Frühlingsgrünmischung oder gehacktem Römersalat.

Gut zu wissen

Für eine kohlenhydratarme Variante Blumenkohlreis anstelle von gekochtem Reis verwenden und die Bohnen weglassen. Zusätzliche Zutaten können schwarze oder Pinto-Bohnen, saure Sahne und zerdrückte Tortillachips sein.

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