Kurkuma-Hähnchen vom Blech mit Süßkartoffeln und Kichererbsen

Kurkuma-Hähnchen vom Blech mit Süßkartoffeln und Kichererbsen

Blutzucker: 11Portionen: 5Zubereitungszeit: 35minMahlzeit: Dinner
Mikronährstoffe:FolateVitamin ACalcium

Makronährstoffe pro 100g

Energy
247kcal
Sugar
5g
Fat
10g
Fiber
5g
Sat fat
2g
Protein
16g
Carbs
25g
Sodium
289mg

Zutaten

120ml / 4.06fl oz Griechischer Joghurt, 1 tsp Salz ohne Zusätze, 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer, 1 Zitrone, 0.5 tsp Kurkuma, 0.5 tsp Kreuzkümmel, 0.5 tsp Paprika, 0.5 tsp Knoblauchpulver, 6 Hähnchenschenkel, 1 Süßkartoffel, 425g / 15oz Kichererbsen, 2 tbsp Olivenöl, 0.25 Rote Zwiebel, 0.25 cup Korianderblätter

Zubereitung

1. Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. 2. In einer großen Schüssel 120 ml griechischer Vollmilchjoghurt, 1 TL koscheres Salz, 0,5 TL schwarzer Pfeffer, Saft einer Zitrone, 0,5 TL gemahlener Kurkuma, 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel, 0,5 TL Paprika und 0,5 TL Knoblauchpulver verrühren. Mit 6 Hähnchenschenkeln ohne Knochen und ohne Haut vermengen, abdecken und bei Zimmertemperatur mindestens 10 Minuten marinieren lassen. 3. 1 mittelgroße Süßkartoffel und 425 g Kichererbsen aus der Dose mit 2 EL Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ordnen Sie sie auf dem Backblech an und geben Sie das marinierte Hähnchen darauf. 35 bis 40 Minuten rösten, bis das Hähnchen gar ist und anfängt zu bräunen. 4. 0,25 rote Zwiebeln mit dem restlichen Zitronensaft vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Garnieren Sie das Huhn vor dem Servieren mit dem Zwiebelsalat und 0,25 Tassen frischen, grob gehackten Korianderblättern.

Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs

Iron
2% of RDI
Magnesium
39% of RDI
Vitamin C
5% of RDI
Omega 3
2% of RDI
Vitamin A
10% of RDI
Calcium
43% of RDI
Folate
19% of RDI

Gut zu wissen

Wenn möglich, verwende eher kleinere Hähnchenschenkel, damit das Backblech nicht zu voll wird.

Zubereitung

1. Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. 2. In einer großen Schüssel 120 ml griechischer Vollmilchjoghurt, 1 TL koscheres Salz, 0,5 TL schwarzer Pfeffer, Saft einer Zitrone, 0,5 TL gemahlener Kurkuma, 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel, 0,5 TL Paprika und 0,5 TL Knoblauchpulver verrühren. Mit 6 Hähnchenschenkeln ohne Knochen und ohne Haut vermengen, abdecken und bei Zimmertemperatur mindestens 10 Minuten marinieren lassen. 3. 1 mittelgroße Süßkartoffel und 425 g Kichererbsen aus der Dose mit 2 EL Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ordnen Sie sie auf dem Backblech an und geben Sie das marinierte Hähnchen darauf. 35 bis 40 Minuten rösten, bis das Hähnchen gar ist und anfängt zu bräunen. 4. 0,25 rote Zwiebeln mit dem restlichen Zitronensaft vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Garnieren Sie das Huhn vor dem Servieren mit dem Zwiebelsalat und 0,25 Tassen frischen, grob gehackten Korianderblättern.

Gut zu wissen

Wenn möglich, verwende eher kleinere Hähnchenschenkel, damit das Backblech nicht zu voll wird.

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