Regenbogen-Pfannkuchen

Regenbogen-Pfannkuchen

Blutzucker: 15Portionen: 15Zubereitungszeit: 45minMahlzeit: Breakfast
Mikronährstoffe:MagnesiumVitamin AFolate

Makronährstoffe pro 100g

Energy
156kcal
Sugar
6g
Fat
3g
Fiber
4g
Sat fat
1g
Protein
7g
Carbs
28g
Sodium
422mg

Zutaten

2 Eier, 1 pinch Salz, 200ml / 6.76fl oz Haferdrink, 200g / 7.05oz Dinkelmehl, 2 tsp Backpulver, 60g / 2.12oz Rote Bete, 40g / 1.41oz Spinat, 1/2 tsp Kurkuma, 1 pinch Zimt, as needed Butter

Zubereitung

1. 2 mittelgroße Eier mit einem Handmixer 3-4 Minuten schaumig schlagen. 2. 1 Prise Salz und 200 ml ungesüßtes Hafergetränk hinzufügen. 3. 200 g/7,05 oz Dinkelmehl Typ 630 mit 2 TL Backpulver vermischen und unter die Eimasse heben. 4. Teilen Sie den Teig in drei Portionen. 5. Für rosa Pfannkuchen 60 g gekochte und vakuumverpackte Rote Bete würfeln und mit einem Drittel des Teigs pürieren. 6. Für grüne Pfannkuchen 40 g jungen Spinat waschen, trocknen und mit einem weiteren Drittel des Teigs pürieren. 7. Für gelbe Pfannkuchen 1/2 TL gemahlene Kurkuma und 1 Prise Zimt unter das letzte Drittel des Teigs mischen. 8. Eine Pfanne erhitzen und je nach Bedarf Butter oder Kokosöl hinzufügen. 9. 1 EL Teig pro Pfannkuchen in die Pfanne geben und bei niedriger bis mittlerer Hitze 3–4 Minuten pro Seite braten, bis er leicht gebräunt ist.

Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs

Iron
2% of RDI
Magnesium
56% of RDI
Vitamin C
2% of RDI
Omega 3
1% of RDI
Vitamin A
48% of RDI
Calcium
25% of RDI
Folate
45% of RDI

Gut zu wissen

Dinkel ist ein Urgetreide mit wertvollen Ballaststoffen und komplexen Kohlenhydraten. Beachte, dass Dinkelprotein sich von Weizen unterscheidet und möglicherweise weniger allergische Reaktionen hervorruft, aber es ist nicht glutenfrei. Als Milchalternative verwende jedes ungesüßte pflanzliche Getränk.

Zubereitung

1. 2 mittelgroße Eier mit einem Handmixer 3-4 Minuten schaumig schlagen. 2. 1 Prise Salz und 200 ml ungesüßtes Hafergetränk hinzufügen. 3. 200 g/7,05 oz Dinkelmehl Typ 630 mit 2 TL Backpulver vermischen und unter die Eimasse heben. 4. Teilen Sie den Teig in drei Portionen. 5. Für rosa Pfannkuchen 60 g gekochte und vakuumverpackte Rote Bete würfeln und mit einem Drittel des Teigs pürieren. 6. Für grüne Pfannkuchen 40 g jungen Spinat waschen, trocknen und mit einem weiteren Drittel des Teigs pürieren. 7. Für gelbe Pfannkuchen 1/2 TL gemahlene Kurkuma und 1 Prise Zimt unter das letzte Drittel des Teigs mischen. 8. Eine Pfanne erhitzen und je nach Bedarf Butter oder Kokosöl hinzufügen. 9. 1 EL Teig pro Pfannkuchen in die Pfanne geben und bei niedriger bis mittlerer Hitze 3–4 Minuten pro Seite braten, bis er leicht gebräunt ist.

Gut zu wissen

Dinkel ist ein Urgetreide mit wertvollen Ballaststoffen und komplexen Kohlenhydraten. Beachte, dass Dinkelprotein sich von Weizen unterscheidet und möglicherweise weniger allergische Reaktionen hervorruft, aber es ist nicht glutenfrei. Als Milchalternative verwende jedes ungesüßte pflanzliche Getränk.

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