Kürbis-Nuss-Pfannkuchen mit Zimtbutter

Kürbis-Nuss-Pfannkuchen mit Zimtbutter

Blutzucker: 5Portionen: 4Zubereitungszeit: 10minMahlzeit: Breakfast
Mikronährstoffe:Vitamin ACalciumMagnesium

Makronährstoffe pro 100g

Energy
265kcal
Sugar
4g
Fat
22g
Fiber
3g
Sat fat
6g
Protein
6g
Carbs
13g
Sodium
258mg

Zutaten

2 Ei, 1 Banane, 225g / 7.94oz Kürbis, 85g / 3oz Mandelbutter, 1/2 tsp Gemahlener Zimt, 1/2 tsp Gemischte Gewürze, 35g / 1.23oz Mandelmehl, 1 tsp Backpulver, 2 tbsp Butter, 3 tbsp Butter, 1/2 tsp Gemahlener Zimt, 50g / 1.76oz Pekannüsse

Zubereitung

1. Das Eiweiß schaumig schlagen und beiseite stellen. 2. In eine Küchenmaschine eine Banane, 225 g gekochten und pürierten Kürbis, 85 g Mandelbutter, 1/2 TL gemahlenen Zimt, 1/2 TL Gewürzmischung, 35 g Mandelmehl, 1 TL Backpulver, 2 EL geschmolzene Butter und Eigelb geben und glatt rühren. 3. Das Eiweiß unter den Teig heben. 4. Kokosöl oder Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 5. Löffelweise Teig in die Pfanne geben und kochen, bis sich Blasen bilden, dann wenden und goldbraun backen. 6. Um Zimtbutter herzustellen, schmelzen Sie 3 EL Butter mit 1/2 TL gemahlenem Zimt und 50 g gehackten Pekannüssen. 7. Heiße Kuchen mit Frischkäse und Zimtbutter servieren.

Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs

Iron
1% of RDI
Magnesium
60% of RDI
Vitamin C
3% of RDI
Omega 3
9% of RDI
Vitamin A
20% of RDI
Calcium
73% of RDI
Folate
27% of RDI

Gut zu wissen

Diese Hotcakes sind glutenfrei. Sei vorsichtig beim Wenden, da sie zerbrechlich sind. Du kannst einen Waffeleisen für eine alternative Zubereitungsmethode verwenden.

Zubereitung

1. Das Eiweiß schaumig schlagen und beiseite stellen. 2. In eine Küchenmaschine eine Banane, 225 g gekochten und pürierten Kürbis, 85 g Mandelbutter, 1/2 TL gemahlenen Zimt, 1/2 TL Gewürzmischung, 35 g Mandelmehl, 1 TL Backpulver, 2 EL geschmolzene Butter und Eigelb geben und glatt rühren. 3. Das Eiweiß unter den Teig heben. 4. Kokosöl oder Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 5. Löffelweise Teig in die Pfanne geben und kochen, bis sich Blasen bilden, dann wenden und goldbraun backen. 6. Um Zimtbutter herzustellen, schmelzen Sie 3 EL Butter mit 1/2 TL gemahlenem Zimt und 50 g gehackten Pekannüssen. 7. Heiße Kuchen mit Frischkäse und Zimtbutter servieren.

Gut zu wissen

Diese Hotcakes sind glutenfrei. Sei vorsichtig beim Wenden, da sie zerbrechlich sind. Du kannst einen Waffeleisen für eine alternative Zubereitungsmethode verwenden.

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