Kürbis-, Kichererbsen- und Fisch-Curry

Kürbis-, Kichererbsen- und Fisch-Curry

Blutzucker: 7Portionen: 6Zubereitungszeit: 45minMahlzeit: Dinner
Mikronährstoffe:Vitamin AOmega 3Folate

Makronährstoffe pro 100g

Energy
126kcal
Sugar
3g
Fat
5g
Fiber
2g
Sat fat
1g
Protein
8g
Carbs
14g
Sodium
181mg

Zutaten

2 tsp Gemahlener Koriander, 1 tsp Gemahlener Kurkuma, 1 tsp Gemahlener Chili, 800g / 28.22oz Geschälter Kürbis, 400g / 14.11oz Kichererbsen, 500ml / 16.91fl oz Hühnerbrühe, 500g / 17.64oz Weißfischfilets ohne Haut, 12 Rohe Riesengarnelen, 1/2 cup Korianderblätter, 120g / 4.23oz Babyspinat, 1 Limettensaft, 1 tbsp Extra natives Olivenöl, 1 Braune Zwiebeln, pinch Salz, 1 Knoblauchzehe, 3 cm piece Ingwer, 1 tbsp Gemahlener Kreuzkümmel

Zubereitung

1. 1 EL natives Olivenöl extra in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 2. 1 fein gewürfelte braune Zwiebel und eine Prise Salz hinzufügen. 2-3 Minuten anbraten. 3. 1 zerdrückte Knoblauchzehe und 3 cm großes Stück geschälten und geriebenen Ingwer hinzufügen. 1 Minute kochen lassen. 4. 2 TL gemahlener Koriander, 1 TL gemahlener Kurkuma und 1 TL gemahlener Chili hinzufügen. 1 Minute braten. 5. 800 g geschälten Kürbis, 400 g Kichererbsen und 500 ml Hühnerbrühe einrühren. Abdecken und 25 Minuten kochen lassen. 6. 500 g weiße Fischfilets ohne Haut hinzufügen und weitere 2–3 Minuten garen. 7. 12 rohe Riesengarnelen hinzufügen und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Meeresfrüchte gar sind. 8. 1/2 Tasse grob gehackte Korianderblätter und 120 g Babyspinat unterrühren. 9. Mit Limettensaft, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken und würzen.

Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs

Iron
2% of RDI
Magnesium
28% of RDI
Vitamin C
6% of RDI
Omega 3
14% of RDI
Vitamin A
16% of RDI
Calcium
34% of RDI
Folate
10% of RDI

Gut zu wissen

Ein Reiskocher macht es super einfach, braunen Reis, Quinoa und andere Körner jedes Mal perfekt zu kochen. Koche mehr als du brauchst und friere den Rest für eine schnelle Mahlzeit an einem anderen Tag ein.

Zubereitung

1. 1 EL natives Olivenöl extra in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 2. 1 fein gewürfelte braune Zwiebel und eine Prise Salz hinzufügen. 2-3 Minuten anbraten. 3. 1 zerdrückte Knoblauchzehe und 3 cm großes Stück geschälten und geriebenen Ingwer hinzufügen. 1 Minute kochen lassen. 4. 2 TL gemahlener Koriander, 1 TL gemahlener Kurkuma und 1 TL gemahlener Chili hinzufügen. 1 Minute braten. 5. 800 g geschälten Kürbis, 400 g Kichererbsen und 500 ml Hühnerbrühe einrühren. Abdecken und 25 Minuten kochen lassen. 6. 500 g weiße Fischfilets ohne Haut hinzufügen und weitere 2–3 Minuten garen. 7. 12 rohe Riesengarnelen hinzufügen und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Meeresfrüchte gar sind. 8. 1/2 Tasse grob gehackte Korianderblätter und 120 g Babyspinat unterrühren. 9. Mit Limettensaft, Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken und würzen.

Gut zu wissen

Ein Reiskocher macht es super einfach, braunen Reis, Quinoa und andere Körner jedes Mal perfekt zu kochen. Koche mehr als du brauchst und friere den Rest für eine schnelle Mahlzeit an einem anderen Tag ein.

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