Pesto-Zucchini mit gebratenen Tomaten und geriebenem Käse
Blutzucker: 1Portionen: 2Zubereitungszeit: 10minMahlzeit: Lunch
Mikronährstoffe:Vitamin ACalciumFolate
Makronährstoffe pro 100g
Energy
72kcal
Sugar
2g
Fat
6g
Fiber
1g
Sat fat
3g
Protein
3g
Carbs
3g
Sodium
65mg
Zutaten
2 tbsp Butter, 250g / 8.82oz Kirschtomaten, 4 Zucchini, 6 tbsp Basilikum-Pesto, 1 tbsp Olivenöl, 2 handfuls Geriebener Cheddar oder Mozzarella
Zubereitung
1. 2 EL Butter in einer Pfanne schmelzen und 250 g halbierte Kirschtomaten einige Minuten braten, bis sie weich sind. 2. 4 dünn geschnittene Zucchini in die Pfanne geben und weich braten. 3. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie 6 EL Basilikumpesto hinein. Bei Bedarf 1 EL Olivenöl hinzufügen. 4. Für ein cremiges Gericht 3 EL Crème fraîche unterrühren (optional). 5. Eine Handvoll geriebenen Cheddar oder Mozzarella unterrühren und die Zucchini in Schüsseln verteilen. 6. Mit dem restlichen geriebenen Käse belegen und servieren.
Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs
Iron
1% of RDI
Magnesium
20% of RDI
Vitamin C
12% of RDI
Omega 3
4% of RDI
Vitamin A
10% of RDI
Calcium
81% of RDI
Folate
27% of RDI
Gut zu wissen
Wenn deine Kinder kein Basilikumpesto mögen, versuche es stattdessen mit einem milderen Tomatenpesto.
Zubereitung
1. 2 EL Butter in einer Pfanne schmelzen und 250 g halbierte Kirschtomaten einige Minuten braten, bis sie weich sind. 2. 4 dünn geschnittene Zucchini in die Pfanne geben und weich braten. 3. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie 6 EL Basilikumpesto hinein. Bei Bedarf 1 EL Olivenöl hinzufügen. 4. Für ein cremiges Gericht 3 EL Crème fraîche unterrühren (optional). 5. Eine Handvoll geriebenen Cheddar oder Mozzarella unterrühren und die Zucchini in Schüsseln verteilen. 6. Mit dem restlichen geriebenen Käse belegen und servieren.
Gut zu wissen
Wenn deine Kinder kein Basilikumpesto mögen, versuche es stattdessen mit einem milderen Tomatenpesto.
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