Übrig gebliebenes Lamm und Bohnen-Burritos

Übrig gebliebenes Lamm und Bohnen-Burritos

Blutzucker: 8Portionen: 5Zubereitungszeit: 15minMahlzeit: Lunch
Mikronährstoffe:CalciumFolateMagnesium

Makronährstoffe pro 100g

Energy
276kcal
Sugar
1g
Fat
15g
Fiber
5g
Sat fat
6g
Protein
16g
Carbs
20g
Sodium
301mg

Zutaten

500g / 17.64oz Übrig gebliebenes Lamm, 1 tbsp Gemahlener Kreuzkümmel, 2 tsp Gemahlener Koriander, 2 tsp Geräuchertes Paprikapulver, 0.5 tsp Chiliflocken, 400g / 14.11oz Schwarze Bohnen oder rote Kidneybohnen, 1 tsp Extra natives Olivenöl, 6 Vollkorntortillas, 100g / 3.53oz Cheddar-Käse

Zubereitung

1. Erhitzen Sie 500 g zerkleinerte Lammfleischreste und Jus in einem Topf bei mittlerer Hitze. 1 EL gemahlenen Kreuzkümmel, 2 TL gemahlenen Koriander, 2 TL geräuchertes Paprikapulver, 0,5 TL Chiliflocken und 400 g abgetropfte und abgespülte schwarze Bohnen oder rote Kidneybohnen unterrühren. 2-3 Minuten kochen lassen. 2. Den Backofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen. 3. Eine große ofenfeste Form leicht mit 1 TL nativem Olivenöl extra einfetten. 4. Die Lammfleischmischung auf die Mitte jeder der 6 Vollkorn-Tortillas geben und zu einer Burrito-Form falten. 5. Die Burritos in die Schüssel geben und mit 100 g geriebenem Cheddar-Käse bestreuen. 6. 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Burritos goldbraun sind.

Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs

Iron
3% of RDI
Magnesium
60% of RDI
Vitamin C
3% of RDI
Omega 3
7% of RDI
Vitamin A
43% of RDI
Calcium
15% of RDI
Folate
73% of RDI

Gut zu wissen

Dieses Rezept verwendet übrig gebliebenes Lamm, Bratensaft und Gemüse von der langsam gegarten Lammschulter. Mit einem grünen Salat, griechischem Joghurt, Avocado und Tomate mit Limettensaft oder Tomatensalsa-Salat servieren.

Zubereitung

1. Erhitzen Sie 500 g zerkleinerte Lammfleischreste und Jus in einem Topf bei mittlerer Hitze. 1 EL gemahlenen Kreuzkümmel, 2 TL gemahlenen Koriander, 2 TL geräuchertes Paprikapulver, 0,5 TL Chiliflocken und 400 g abgetropfte und abgespülte schwarze Bohnen oder rote Kidneybohnen unterrühren. 2-3 Minuten kochen lassen. 2. Den Backofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen. 3. Eine große ofenfeste Form leicht mit 1 TL nativem Olivenöl extra einfetten. 4. Die Lammfleischmischung auf die Mitte jeder der 6 Vollkorn-Tortillas geben und zu einer Burrito-Form falten. 5. Die Burritos in die Schüssel geben und mit 100 g geriebenem Cheddar-Käse bestreuen. 6. 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Burritos goldbraun sind.

Gut zu wissen

Dieses Rezept verwendet übrig gebliebenes Lamm, Bratensaft und Gemüse von der langsam gegarten Lammschulter. Mit einem grünen Salat, griechischem Joghurt, Avocado und Tomate mit Limettensaft oder Tomatensalsa-Salat servieren.

Share:
← Zurück zu allen Rezepten