Lamm-Tajine

Lamm-Tajine

Blutzucker: 1Portionen: 6Zubereitungszeit: 25minMahlzeit: Dinner
Mikronährstoffe:Vitamin ACalciumMagnesium

Makronährstoffe pro 100g

Energy
153kcal
Sugar
2g
Fat
12g
Fiber
1g
Sat fat
5g
Protein
9g
Carbs
3g
Sodium
119mg

Zutaten

6 tbsp Butter, 500g / 17.64oz Lamm, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 clove Knoblauch, 0.5 tsp Gemahlener Ingwer, 0.5 tsp Gemahlener Kreuzkümmel, 0.5 tsp Gemahlener Koriander, 0.5 tsp Gemahlener Zimt, 0.5 tsp Gemahlener Paprika, 400g / 14.11oz Geschälte Tomaten, 250ml / 8.45fl oz Hühnerbrühe, 50g / 1.76oz Getrocknete Aprikosen

Zubereitung

1. 3 EL Butter in einer Auflaufform schmelzen und 500 g gewürfeltes Lammfleisch goldbraun braten. Beiseite stellen. 2. Die restlichen 3 EL Butter hinzufügen, 1 gehackte Zwiebel und 1 geschälte und geriebene Karotte anbraten, bis sie weich sind. 3. 1 zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen und 1 Minute braten. 4. Geben Sie das Lammfleisch wieder in die Schüssel, fügen Sie 400 g/14,11 oz gemischte geschälte Tomaten, 250 ml/8,45 fl oz Hühnerbrühe und 50 g/1,76 oz getrocknete Aprikosen hinzu. 5. Fügen Sie jeweils 0,5 TL gemahlenen Ingwer, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, gemahlenen Zimt und gemahlenes Paprikapulver hinzu. 6. Hitze reduzieren und 90–120 Minuten ganz langsam köcheln lassen, bis das Lammfleisch weich ist. 7. Mit glatter Petersilie oder gehacktem Schnittlauch garnieren und servieren.

Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs

Iron
1% of RDI
Magnesium
13% of RDI
Vitamin C
6% of RDI
Omega 3
7% of RDI
Vitamin A
95% of RDI
Calcium
17% of RDI
Folate
13% of RDI

Gut zu wissen

Du kannst geröstete, gewürfelte Aubergine oder Kürbis hinzufügen, um den Gemüseanteil zu erhöhen.

Zubereitung

1. 3 EL Butter in einer Auflaufform schmelzen und 500 g gewürfeltes Lammfleisch goldbraun braten. Beiseite stellen. 2. Die restlichen 3 EL Butter hinzufügen, 1 gehackte Zwiebel und 1 geschälte und geriebene Karotte anbraten, bis sie weich sind. 3. 1 zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen und 1 Minute braten. 4. Geben Sie das Lammfleisch wieder in die Schüssel, fügen Sie 400 g/14,11 oz gemischte geschälte Tomaten, 250 ml/8,45 fl oz Hühnerbrühe und 50 g/1,76 oz getrocknete Aprikosen hinzu. 5. Fügen Sie jeweils 0,5 TL gemahlenen Ingwer, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, gemahlenen Zimt und gemahlenes Paprikapulver hinzu. 6. Hitze reduzieren und 90–120 Minuten ganz langsam köcheln lassen, bis das Lammfleisch weich ist. 7. Mit glatter Petersilie oder gehacktem Schnittlauch garnieren und servieren.

Gut zu wissen

Du kannst geröstete, gewürfelte Aubergine oder Kürbis hinzufügen, um den Gemüseanteil zu erhöhen.

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