Ernte-Bowl mit Honig-Senf

Ernte-Bowl mit Honig-Senf

Blutzucker: 7Portionen: 4Zubereitungszeit: 45minMahlzeit: Lunch
Mikronährstoffe:Vitamin AMagnesiumCalcium

Makronährstoffe pro 100g

Energy
178kcal
Sugar
3g
Fat
9g
Fiber
2g
Sat fat
2g
Protein
10g
Carbs
14g
Sodium
194mg

Zutaten

1 large Süßkartoffel, 2 tbsp Olivenöl, 6 Hähnchenschenkel, 1/2 tsp Knoblauchpulver, 1/2 tsp Paprika, 3 cups Quinoa, 4 small handfuls Baby-Grünkohl, 1/2 cup Gemischte Nüsse, 1/2 cup Honig-Senf-Dressing

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. 2. Die 1 große Süßkartoffel, geschrubbt und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten, mit 1 EL Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. 3. 6 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut mit dem restlichen 1 EL Olivenöl, 1/2 TL Knoblauchpulver und 1/2 TL Paprika vermengen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. 4. Ordnen Sie die Süßkartoffel und das Hähnchen auf dem Backblech an und rösten Sie es 35 Minuten lang im Ofen oder bis das Hähnchen gar ist und innen nicht mehr rosa ist. 5. Legen Sie das Huhn auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es in mundgerechte Stücke. 6. Um die Schüsseln zusammenzustellen, geben Sie 3/4 Tasse gekochtes Quinoa in jede Schüssel und geben Sie dann jeweils ein Viertel der gerösteten Süßkartoffel, des Huhns, des Babykohls und der Smoky Spicy Mixed Nuts darauf. Mit 1/2 Tasse Honig-Senf-Dressing beträufeln und genießen!

Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs

Iron
1% of RDI
Magnesium
41% of RDI
Vitamin C
7% of RDI
Omega 3
7% of RDI
Vitamin A
16% of RDI
Calcium
32% of RDI
Folate
23% of RDI

Gut zu wissen

Zur Abwechslung kannst du anstelle der gemischten Nüsse geröstete Walnüsse, Pistazien oder Mandelblättchen verwenden.

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. 2. Die 1 große Süßkartoffel, geschrubbt und in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten, mit 1 EL Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. 3. 6 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut mit dem restlichen 1 EL Olivenöl, 1/2 TL Knoblauchpulver und 1/2 TL Paprika vermengen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. 4. Ordnen Sie die Süßkartoffel und das Hähnchen auf dem Backblech an und rösten Sie es 35 Minuten lang im Ofen oder bis das Hähnchen gar ist und innen nicht mehr rosa ist. 5. Legen Sie das Huhn auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es in mundgerechte Stücke. 6. Um die Schüsseln zusammenzustellen, geben Sie 3/4 Tasse gekochtes Quinoa in jede Schüssel und geben Sie dann jeweils ein Viertel der gerösteten Süßkartoffel, des Huhns, des Babykohls und der Smoky Spicy Mixed Nuts darauf. Mit 1/2 Tasse Honig-Senf-Dressing beträufeln und genießen!

Gut zu wissen

Zur Abwechslung kannst du anstelle der gemischten Nüsse geröstete Walnüsse, Pistazien oder Mandelblättchen verwenden.

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