Gegrillte und geröstete Aubergine mit Mozzarella
Blutzucker: 2Portionen: 2Zubereitungszeit: 10minMahlzeit: Lunch
Mikronährstoffe:CalciumFolateMagnesium
Makronährstoffe pro 100g
Energy
85kcal
Sugar
4g
Fat
6g
Fiber
2g
Sat fat
4g
Protein
2g
Carbs
6g
Sodium
133mg
Zutaten
2 Zucchini, 4 tbsp Kokosöl, 125ml / 4.23fl oz Geheime Gemüse-Tomaten-Soße, 60g / 2.11oz Mozzarella
Zubereitung
1. Den Backofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen. 2. Legen Sie die geschnittene Aubergine auf ein Bratblech und bestreichen Sie sie mit dem geschmolzenen Kokosöl. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. 3. Die Aubergine ca. 30 Minuten rösten, bis sie weich und leicht gebräunt ist. 4. Belegen Sie jede Auberginenscheibe mit etwas Secret-Gemüse-Tomatensauce und geriebenem Mozzarella. 5. Die belegten Auberginenscheiben 10 Minuten lang backen, bis der Käse geschmolzen ist und Blasen bildet.
Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs
Iron
0% of RDI
Magnesium
13% of RDI
Vitamin C
2% of RDI
Omega 3
5% of RDI
Vitamin A
12% of RDI
Calcium
42% of RDI
Folate
19% of RDI
Gut zu wissen
Optionale Zutaten sind Schinken, Salami oder frische Basilikumblätter. Erwäge, die Auberginen 5 Minuten lang anzubraten, um den Garprozess zu beschleunigen.
Zubereitung
1. Den Backofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen. 2. Legen Sie die geschnittene Aubergine auf ein Bratblech und bestreichen Sie sie mit dem geschmolzenen Kokosöl. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. 3. Die Aubergine ca. 30 Minuten rösten, bis sie weich und leicht gebräunt ist. 4. Belegen Sie jede Auberginenscheibe mit etwas Secret-Gemüse-Tomatensauce und geriebenem Mozzarella. 5. Die belegten Auberginenscheiben 10 Minuten lang backen, bis der Käse geschmolzen ist und Blasen bildet.
Gut zu wissen
Optionale Zutaten sind Schinken, Salami oder frische Basilikumblätter. Erwäge, die Auberginen 5 Minuten lang anzubraten, um den Garprozess zu beschleunigen.
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