Gado-Gado-Gemüse mit Tempeh

Gado-Gado-Gemüse mit Tempeh

Blutzucker: 4Portionen: 4Zubereitungszeit: 20minMahlzeit: Lunch
Mikronährstoffe:Vitamin ACalciumFolate

Makronährstoffe pro 100g

Energy
66kcal
Sugar
4g
Fat
3g
Fiber
2g
Sat fat
1g
Protein
3g
Carbs
9g
Sodium
123mg

Zutaten

100g / 3.5oz Tempeh, 2 tbsp Hoisin-Soße, 280g / 9.88oz Süßkartoffel, 2 Eier, 1/2 Chinakohl, 1 large Karotte, 125g / 4.41oz Grüne Bohnen, 125g / 4.41oz Mini-Mais, 110g / 3.88oz Englischer Spinat, 145g / 5.11oz Sojasprossen, 1 tbsp Extra natives Olivenöl, 4 Mini-Gurken, 1 small handful Thai-Basilikumblätter, 1 small handful Minzblätter, 1 tbsp Zerdrückte geröstete Erdnüsse, 60ml / 2.03fl oz Hoisin Dressing, 1 Limette

Zubereitung

1. 100 g Tempeh mit 2 EL Hoisinsauce mindestens 15 Minuten marinieren. 2. Wasser aufkochen, 280 g Süßkartoffel und 2 Eier hinzufügen und 8 Minuten kochen lassen. Eier herausnehmen und beiseite stellen. 3. Überprüfen Sie die Süßkartoffel, kochen Sie sie weiter, bis sie weich ist, und löffeln Sie sie dann heraus. 4. Fügen Sie 1/2 geschnittenen Chinakohl, 1 geschnittene Karotte, 125 g / 4,41 oz halbierte grüne Bohnen und 125 g / 4,41 oz halbierten Babymais hinzu und kochen Sie alles 2-3 Minuten lang. Aushöhlen. 5. 110 g gehackten englischen Spinat und 145 g Sojasprossen 30 Sekunden lang blanchieren und dann abseihen. 6. 1 EL natives Olivenöl extra in einer Pfanne erhitzen. Tempeh braten, bis es braun ist. 7. Gemüse, Tempeh und geschälte Eier auf einer Platte anrichten. Verstreuen Sie Thai-Basilikumblätter, Minzblätter und 1 EL zerstoßene geröstete Erdnüsse. Löffeln Sie 60 ml / 2,03 fl oz Hoisin-Dressing darüber. Mit Limettenspalten servieren.

Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs

Iron
1% of RDI
Magnesium
24% of RDI
Vitamin C
14% of RDI
Omega 3
1% of RDI
Vitamin A
23% of RDI
Calcium
50% of RDI
Folate
35% of RDI

Gut zu wissen

Tempeh ist ein traditionelles fermentiertes indonesisches Lebensmittel aus Sojabohnen. Es ist eine hervorragende Proteinquelle für Veganer und Vegetarier.

Zubereitung

1. 100 g Tempeh mit 2 EL Hoisinsauce mindestens 15 Minuten marinieren. 2. Wasser aufkochen, 280 g Süßkartoffel und 2 Eier hinzufügen und 8 Minuten kochen lassen. Eier herausnehmen und beiseite stellen. 3. Überprüfen Sie die Süßkartoffel, kochen Sie sie weiter, bis sie weich ist, und löffeln Sie sie dann heraus. 4. Fügen Sie 1/2 geschnittenen Chinakohl, 1 geschnittene Karotte, 125 g / 4,41 oz halbierte grüne Bohnen und 125 g / 4,41 oz halbierten Babymais hinzu und kochen Sie alles 2-3 Minuten lang. Aushöhlen. 5. 110 g gehackten englischen Spinat und 145 g Sojasprossen 30 Sekunden lang blanchieren und dann abseihen. 6. 1 EL natives Olivenöl extra in einer Pfanne erhitzen. Tempeh braten, bis es braun ist. 7. Gemüse, Tempeh und geschälte Eier auf einer Platte anrichten. Verstreuen Sie Thai-Basilikumblätter, Minzblätter und 1 EL zerstoßene geröstete Erdnüsse. Löffeln Sie 60 ml / 2,03 fl oz Hoisin-Dressing darüber. Mit Limettenspalten servieren.

Gut zu wissen

Tempeh ist ein traditionelles fermentiertes indonesisches Lebensmittel aus Sojabohnen. Es ist eine hervorragende Proteinquelle für Veganer und Vegetarier.

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