Hähnchen-, Spinat- und Cheddar-Fleischbällchen mit Zucchini-Nudeln

Hähnchen-, Spinat- und Cheddar-Fleischbällchen mit Zucchini-Nudeln

Blutzucker: 1Portionen: 4Zubereitungszeit: 25minMahlzeit: Lunch
Mikronährstoffe:Vitamin ACalciumFolate

Makronährstoffe pro 100g

Energy
81kcal
Sugar
2g
Fat
6g
Fiber
1g
Sat fat
3g
Protein
5g
Carbs
3g
Sodium
79mg

Zutaten

2 tbsp Butter, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 30g / 1.05oz Babyspinat, 300g / 10.58oz Hähnchenbrustfilet, 50g / 1.76oz Milder Cheddar-Käse, 3 tbsp Kokosöl oder Butter, 2 tbsp Butter, 1 Zwiebel, 1 stalk Sellerie, 1 clove Knoblauch, 400g / 14.11oz Ganze geschälte Tomaten, 250ml / 8.45fl oz Wasser, 2 tbsp Frischkäse, 1 tbsp Basilikum, 4 Zucchini

Zubereitung

1. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und 1 fein geriebene Karotte und 1 fein gehackte Zwiebel sanft anbraten, bis sie weich sind. 2. Fügen Sie 30 g dicht gepackte Babyspinatblätter hinzu und kochen Sie sie 2 Minuten lang, bis sie weich sind. 3. Die Zwiebelmischung und 300 g gewürfelte Hähnchenbrustfilets in einer Küchenmaschine glatt rühren. 4. Fügen Sie 50 g geriebenen, milden Cheddar-Käse hinzu und rühren Sie noch einmal durch. Bei Bedarf Salz hinzufügen. 5. Rollen Sie die Hühnermischung zu walnussgroßen Kugeln. 6. 3 EL Kokosöl oder Butter in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbällchen bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten. Beiseite stellen und warm halten. 7. In einem Topf 2 EL Butter schmelzen und 1 fein gehackte Zwiebel, 1 fein gehackte Selleriestange und 1 zerdrückte Knoblauchzehe sanft anbraten, bis sie weich sind. 8. 400 g/14,11 oz gemischte, ganze geschälte Tomaten und 250 ml/8,45 fl oz Wasser hinzufügen und 25 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. 9. 2 EL Frischkäse und 1 EL gehacktes Basilikum unterrühren. 10. 4 dünn geschnittene Zucchini 1 Minute in kochendem Wasser kochen, dann abtropfen lassen. 11. Servieren Sie die Zucchini-Nudeln mit der Sauce und den Hähnchenbällchen.

Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs

Iron
0% of RDI
Magnesium
16% of RDI
Vitamin C
9% of RDI
Omega 3
4% of RDI
Vitamin A
88% of RDI
Calcium
34% of RDI
Folate
20% of RDI

Gut zu wissen

Wenn das Kind bereit ist, kannst du den Cheddar durch Feta ersetzen. Die Zucchini-Nudeln können nach Belieben auch aus Karotten zubereitet werden.

Zubereitung

1. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und 1 fein geriebene Karotte und 1 fein gehackte Zwiebel sanft anbraten, bis sie weich sind. 2. Fügen Sie 30 g dicht gepackte Babyspinatblätter hinzu und kochen Sie sie 2 Minuten lang, bis sie weich sind. 3. Die Zwiebelmischung und 300 g gewürfelte Hähnchenbrustfilets in einer Küchenmaschine glatt rühren. 4. Fügen Sie 50 g geriebenen, milden Cheddar-Käse hinzu und rühren Sie noch einmal durch. Bei Bedarf Salz hinzufügen. 5. Rollen Sie die Hühnermischung zu walnussgroßen Kugeln. 6. 3 EL Kokosöl oder Butter in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbällchen bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten. Beiseite stellen und warm halten. 7. In einem Topf 2 EL Butter schmelzen und 1 fein gehackte Zwiebel, 1 fein gehackte Selleriestange und 1 zerdrückte Knoblauchzehe sanft anbraten, bis sie weich sind. 8. 400 g/14,11 oz gemischte, ganze geschälte Tomaten und 250 ml/8,45 fl oz Wasser hinzufügen und 25 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. 9. 2 EL Frischkäse und 1 EL gehacktes Basilikum unterrühren. 10. 4 dünn geschnittene Zucchini 1 Minute in kochendem Wasser kochen, dann abtropfen lassen. 11. Servieren Sie die Zucchini-Nudeln mit der Sauce und den Hähnchenbällchen.

Gut zu wissen

Wenn das Kind bereit ist, kannst du den Cheddar durch Feta ersetzen. Die Zucchini-Nudeln können nach Belieben auch aus Karotten zubereitet werden.

Share:
← Zurück zu allen Rezepten