Hähnchen-, Karotten-, Ingwer- und Butternut-Auflauf

Hähnchen-, Karotten-, Ingwer- und Butternut-Auflauf

Blutzucker: 4Portionen: 8Zubereitungszeit: 20minMahlzeit: Lunch
Mikronährstoffe:Vitamin ACalciumFolate

Makronährstoffe pro 100g

Energy
91kcal
Sugar
3g
Fat
5g
Fiber
1g
Sat fat
2g
Protein
4g
Carbs
7g
Sodium
157mg

Zutaten

2 tbsp Butter, 1 small Zwiebel, 0.5 tsp Ingwer, 200g / 7.05oz Butternuss, 100g / 3.53oz Karotte, 150ml / 5.07fl oz Hühnerbrühe, 100g / 3.53oz Hähnchenschenkel, 75g / 2.65oz Erbsen

Zubereitung

1. 2 EL Butter in einem Topf schmelzen und 1 kleine, fein gehackte Zwiebel und 0,5 TL geriebenen Ingwer sanft anbraten, bis sie weich sind. 2. 200 g geschälte und geriebene Butternuss, 100 g geschälte und in dünne Scheiben geschnittene Karotte und 150 ml Hühnerbrühe hinzufügen und bei geschlossenem Deckel 10 Minuten köcheln lassen. 3. 100 g entbeinte Hähnchenschenkel und 75 g frische Erbsen hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. 4. Geben Sie alles in eine Küchenmaschine und mixen Sie es bis zur gewünschten Konsistenz, oder zerstampfen Sie es mit einem Kartoffelstampfer oder zerkleinern Sie es mit einem Messer.

Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs

Iron
1% of RDI
Magnesium
12% of RDI
Vitamin C
10% of RDI
Omega 3
3% of RDI
Vitamin A
22% of RDI
Calcium
23% of RDI
Folate
17% of RDI

Gut zu wissen

Du kannst anstelle von Schenkeln Hähnchenbrust verwenden; denke daran, die Garzeit entsprechend anzupassen. Bewahre eine Portion für den sofortigen Gebrauch auf und friere den Rest für später in Eiswürfeln ein.

Zubereitung

1. 2 EL Butter in einem Topf schmelzen und 1 kleine, fein gehackte Zwiebel und 0,5 TL geriebenen Ingwer sanft anbraten, bis sie weich sind. 2. 200 g geschälte und geriebene Butternuss, 100 g geschälte und in dünne Scheiben geschnittene Karotte und 150 ml Hühnerbrühe hinzufügen und bei geschlossenem Deckel 10 Minuten köcheln lassen. 3. 100 g entbeinte Hähnchenschenkel und 75 g frische Erbsen hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. 4. Geben Sie alles in eine Küchenmaschine und mixen Sie es bis zur gewünschten Konsistenz, oder zerstampfen Sie es mit einem Kartoffelstampfer oder zerkleinern Sie es mit einem Messer.

Gut zu wissen

Du kannst anstelle von Schenkeln Hähnchenbrust verwenden; denke daran, die Garzeit entsprechend anzupassen. Bewahre eine Portion für den sofortigen Gebrauch auf und friere den Rest für später in Eiswürfeln ein.

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