Cashew-Riegel mit Cornflakes

Zubereitung

1. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. 2. 130 g entkernte Datteln etwa 10 Minuten lang in heißem Wasser einweichen, dann abtropfen lassen und fein hacken. 3. Alle Zutaten außer 50 g ungesüßter Cornflakes in eine Küchenmaschine geben und zu einer groben Paste verarbeiten. 4. Die Cornflakes vorsichtig untermischen. 5. Die Paste etwa 2 cm dick zu einem Rechteck auf dem Backblech verteilen. 6. Etwa 1 Stunde im Kühlschrank lagern. 7. Schneiden Sie das Rechteck in 12 Riegel. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 10 Tage aufbewahren.

Gut zu wissen

Kirschen sind reich an Antioxidantien, die den Körper vor freien Radikalen schützen. Sie enthalten auch Anthocyan, das hilft, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, und liefern Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen.