Karotten-Rosinen-Muffins
Blutzucker: 21Portionen: 12Zubereitungszeit: 25minMahlzeit: Breakfast
Mikronährstoffe:Vitamin AFolateCalcium
Makronährstoffe pro 100g
Energy
264kcal
Sugar
10g
Fat
11g
Fiber
3g
Sat fat
6g
Protein
5g
Carbs
37g
Sodium
270mg
Zutaten
260g / 9oz Karotten, 200g / 7oz Mehl (selbsttreibend), 1 tsp Backpulver, 2 tsp Vanilleextrakt, 2 tsp Gemahlener Zimt, 80g / 3oz Ungesalzene Butter oder Kokosöl, 80g / 3oz Rosinen
Zubereitung
1. Den Backofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen. 2. 260 g grob geriebene Karotten in eine Schüssel geben. 3. Fügen Sie 200 g selbstaufgehendes Mehl, 1 TL Backpulver, 2 TL reinen Vanilleextrakt, 2 TL gemahlenen Zimt und 80 g weiche ungesalzene Butter oder Kokosöl hinzu. Gut vermischen, aber nicht übermischen. 4. 80 g in Mehl geschwenkte Rosinen hinzufügen und kurz unter den Teig rühren. 5. Geben Sie die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Muffinform mit 12 Mulden. 6. 20–25 Minuten backen, bis der Teig gut aufgegangen ist und ein hineingesteckter Spieß sauber herauskommt.
Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs
Iron
2% of RDI
Magnesium
18% of RDI
Vitamin C
3% of RDI
Omega 3
9% of RDI
Vitamin A
44% of RDI
Calcium
37% of RDI
Folate
67% of RDI
Gut zu wissen
Du kannst sie bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren. Ahornsirup ist optional.
Zubereitung
1. Den Backofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen. 2. 260 g grob geriebene Karotten in eine Schüssel geben. 3. Fügen Sie 200 g selbstaufgehendes Mehl, 1 TL Backpulver, 2 TL reinen Vanilleextrakt, 2 TL gemahlenen Zimt und 80 g weiche ungesalzene Butter oder Kokosöl hinzu. Gut vermischen, aber nicht übermischen. 4. 80 g in Mehl geschwenkte Rosinen hinzufügen und kurz unter den Teig rühren. 5. Geben Sie die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Muffinform mit 12 Mulden. 6. 20–25 Minuten backen, bis der Teig gut aufgegangen ist und ein hineingesteckter Spieß sauber herauskommt.
Gut zu wissen
Du kannst sie bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren. Ahornsirup ist optional.
Share: