Brownie-Bites mit Süßkartoffel

Brownie-Bites mit Süßkartoffel

Blutzucker: 15Portionen: 36Zubereitungszeit: 40minMahlzeit: Snack
Mikronährstoffe:Vitamin AMagnesiumCalcium

Makronährstoffe pro 100g

Energy
189kcal
Sugar
18g
Fat
7g
Fiber
7g
Sat fat
1g
Protein
5g
Carbs
33g
Sodium
202mg

Zutaten

600g / 21.16oz Süßkartoffeln, 220g / 7.76oz Datteln, 120g / 4.23oz Mandeln, 50g / 1.76oz Kakaopulver, 1 pinch Salz, 1/2 tsp Vanille, 1 1/2 tsp Glutenfreies Backpulver

Zubereitung

1. Den Backofen auf 170 °C (338 °F) vorheizen. 2. Eine Backform (20x20 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen. 3. 600 g Süßkartoffeln putzen, schälen und würfeln. 4. Kochen Sie die Süßkartoffeln in einem Topf mit Wasser 10–15 Minuten lang, bis sie weich sind. Abgießen und abdampfen lassen. 5. 220 g entkernte Datteln 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann abtropfen lassen und hacken. 6. Süßkartoffeln und Datteln in einer Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer pürieren. 7. 120 g gemahlene Mandeln, 50 g ungesüßtes Kakaopulver, eine Prise Salz, 1/2 TL gemahlene Vanille und 1 1/2 TL glutenfreies Backpulver untermischen. 8. Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform verteilen. 9. In der Mitte des Ofens etwa 20 Minuten backen. 10. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs

Iron
2% of RDI
Magnesium
78% of RDI
Vitamin C
8% of RDI
Omega 3
1% of RDI
Vitamin A
47% of RDI
Calcium
64% of RDI
Folate
15% of RDI

Gut zu wissen

Optional mit 30 g geschälten Mandeln, 50 g Kakaobutter, 30 g ungesüßtem Kakaopulver und 2-3 EL Dattelsirup zur Dekoration garnieren. Zum Einfetten der Form Butter oder natives Kokosöl verwenden.

Zubereitung

1. Den Backofen auf 170 °C (338 °F) vorheizen. 2. Eine Backform (20x20 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen. 3. 600 g Süßkartoffeln putzen, schälen und würfeln. 4. Kochen Sie die Süßkartoffeln in einem Topf mit Wasser 10–15 Minuten lang, bis sie weich sind. Abgießen und abdampfen lassen. 5. 220 g entkernte Datteln 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann abtropfen lassen und hacken. 6. Süßkartoffeln und Datteln in einer Küchenmaschine oder mit einem Stabmixer pürieren. 7. 120 g gemahlene Mandeln, 50 g ungesüßtes Kakaopulver, eine Prise Salz, 1/2 TL gemahlene Vanille und 1 1/2 TL glutenfreies Backpulver untermischen. 8. Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform verteilen. 9. In der Mitte des Ofens etwa 20 Minuten backen. 10. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Gut zu wissen

Optional mit 30 g geschälten Mandeln, 50 g Kakaobutter, 30 g ungesüßtem Kakaopulver und 2-3 EL Dattelsirup zur Dekoration garnieren. Zum Einfetten der Form Butter oder natives Kokosöl verwenden.

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