Brokkoli-Grünkohl-Pesto-Mozzarella-Toastie

Brokkoli-Grünkohl-Pesto-Mozzarella-Toastie

Blutzucker: 14Portionen: 4Zubereitungszeit: 15minMahlzeit: Lunch
Mikronährstoffe:CalciumFolateVitamin A

Makronährstoffe pro 100g

Energy
228kcal
Sugar
3g
Fat
9g
Fiber
4g
Sat fat
3g
Protein
10g
Carbs
28g
Sodium
647mg

Zutaten

120g / 4.23oz Brokkoliröschen, 30g / 1.06oz Grünkohl, 40g / 1.41oz Parmesan, 1 Zitronenabrieb, 1 tbsp Basilikumblätter, 1 tbsp Minzblätter, 0.5 tsp Salz, 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer, 1 Selleriestange, 30g / 1.06oz Walnüsse, 8 slices Vollkorn- oder Roggensauerteig, 120g / 4.23oz Mozzarella-Käse

Zubereitung

1. Geben Sie 120 g Brokkoliröschen mit einem Schuss Wasser in eine mikrowellengeeignete Schüssel und kochen Sie es 2 Minuten lang auf höchster Stufe. Unter kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und abkühlen lassen. 2. Geben Sie Brokkoli, 30 g Grünkohl, 40 g Parmesankäse, 1 geriebene Zitronenschale, 1 EL Basilikumblätter und 1 EL Minzblätter in eine Küchenmaschine. Verarbeiten, bis eine grobe Paste entsteht. Mit 0,5 TL Salz und 0,5 TL frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. 3. Geben Sie die Mischung in eine Schüssel und rühren Sie 1 fein gehackten Selleriestiel und 30 g fein gehackte Walnüsse unter. 4. Die Hälfte der 8 Scheiben Vollkorn- oder Roggensauerteig mit dem Pesto bestreichen. Mit 120 g geriebenem Mozzarella-Käse und den restlichen Brotscheiben belegen. 5. Sandwiches in einer Sandwichpresse kochen, bis der Käse geschmolzen und das Brot knusprig und goldbraun ist.

Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs

Iron
2% of RDI
Magnesium
38% of RDI
Vitamin C
17% of RDI
Omega 3
4% of RDI
Vitamin A
62% of RDI
Calcium
21% of RDI
Folate
79% of RDI

Gut zu wissen

Anstelle von Mozzarella-Käse kannst du geschnittene Bocconcini-Käsebällchen verwenden.

Zubereitung

1. Geben Sie 120 g Brokkoliröschen mit einem Schuss Wasser in eine mikrowellengeeignete Schüssel und kochen Sie es 2 Minuten lang auf höchster Stufe. Unter kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und abkühlen lassen. 2. Geben Sie Brokkoli, 30 g Grünkohl, 40 g Parmesankäse, 1 geriebene Zitronenschale, 1 EL Basilikumblätter und 1 EL Minzblätter in eine Küchenmaschine. Verarbeiten, bis eine grobe Paste entsteht. Mit 0,5 TL Salz und 0,5 TL frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. 3. Geben Sie die Mischung in eine Schüssel und rühren Sie 1 fein gehackten Selleriestiel und 30 g fein gehackte Walnüsse unter. 4. Die Hälfte der 8 Scheiben Vollkorn- oder Roggensauerteig mit dem Pesto bestreichen. Mit 120 g geriebenem Mozzarella-Käse und den restlichen Brotscheiben belegen. 5. Sandwiches in einer Sandwichpresse kochen, bis der Käse geschmolzen und das Brot knusprig und goldbraun ist.

Gut zu wissen

Anstelle von Mozzarella-Käse kannst du geschnittene Bocconcini-Käsebällchen verwenden.

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