Gekochte Eier mit orientalischem Frühstücksteller

Gekochte Eier mit orientalischem Frühstücksteller

Blutzucker: 7Portionen: 2Zubereitungszeit: 15minMahlzeit: Breakfast
Mikronährstoffe:Vitamin ACalciumFolate

Makronährstoffe pro 100g

Energy
126kcal
Sugar
1g
Fat
6g
Fiber
2g
Sat fat
1g
Protein
6g
Carbs
13g
Sodium
169mg

Zutaten

1 tsp Harissa, 2 Eier, 4 slices Vollkornsauerteig, 1 tsp Extra natives Olivenöl, 200g / 7.05oz Babyspinat, 0.5 Zitrone, 1 tsp Sesamsamen, 0.5 Avocado, 2 Tomaten, 100g / 3.53oz Geräucherte Forelle oder Lachs, 2 tbsp Labneh

Zubereitung

1. 0,5 Avocado, 2 Tomatenscheiben, 100 g geräucherte Forelle oder Lachs und 2 EL Labneh auf zwei Tellern anrichten. Geben Sie 1 TL Harissa auf das Labneh und legen Sie es beiseite. 2. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und vorsichtig zwei große Eier hinzufügen. Für weiche Eier 5 Minuten, für hartgekochte Eier 7 Minuten kochen. 3. 4 Scheiben Vollkornsauerteig rösten. 4. 1 TL natives Olivenöl extra in einer Bratpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. 200 g Babyspinat anbraten, bis er zusammenfällt. Den Saft von 0,5 Zitronen auspressen und 2 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. 5. Den Spinat auf Teller verteilen und mit 1 TL Sesam bestreuen. 6. Gekochte Eier schälen, halbieren und mit Sauerteig auf Teller geben. Sofort servieren, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreut.

Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs

Iron
2% of RDI
Magnesium
35% of RDI
Vitamin C
10% of RDI
Omega 3
56% of RDI
Vitamin A
14% of RDI
Calcium
78% of RDI
Folate
61% of RDI

Gut zu wissen

Für Labneh 300 g griechischen Joghurt in ein mit Mull oder einem sauberen Geschirrtuch ausgelegtes Sieb geben und über eine Schüssel stellen. Die Ränder des Tuchs zusammenfassen und mit einem Gummiband befestigen, dann über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen. Die Flüssigkeit verwerfen und das Tuch öffnen, um den Labneh freizulegen.

Zubereitung

1. 0,5 Avocado, 2 Tomatenscheiben, 100 g geräucherte Forelle oder Lachs und 2 EL Labneh auf zwei Tellern anrichten. Geben Sie 1 TL Harissa auf das Labneh und legen Sie es beiseite. 2. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und vorsichtig zwei große Eier hinzufügen. Für weiche Eier 5 Minuten, für hartgekochte Eier 7 Minuten kochen. 3. 4 Scheiben Vollkornsauerteig rösten. 4. 1 TL natives Olivenöl extra in einer Bratpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. 200 g Babyspinat anbraten, bis er zusammenfällt. Den Saft von 0,5 Zitronen auspressen und 2 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. 5. Den Spinat auf Teller verteilen und mit 1 TL Sesam bestreuen. 6. Gekochte Eier schälen, halbieren und mit Sauerteig auf Teller geben. Sofort servieren, mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreut.

Gut zu wissen

Für Labneh 300 g griechischen Joghurt in ein mit Mull oder einem sauberen Geschirrtuch ausgelegtes Sieb geben und über eine Schüssel stellen. Die Ränder des Tuchs zusammenfassen und mit einem Gummiband befestigen, dann über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen. Die Flüssigkeit verwerfen und das Tuch öffnen, um den Labneh freizulegen.

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