Blaubeer-Haferflocken-Muffins

Blaubeer-Haferflocken-Muffins

Blutzucker: 20Portionen: 12Zubereitungszeit: 30minMahlzeit: Breakfast
Mikronährstoffe:Vitamin AFolateCalcium

Makronährstoffe pro 100g

Energy
242kcal
Sugar
9g
Fat
9g
Fiber
3g
Sat fat
4g
Protein
6g
Carbs
36g
Sodium
285mg

Zutaten

200g / 7oz Haferflocken, 200g / 7oz Mehl (selbsttreibend), 2 tsp Backpulver, 60g / 2oz Kokosblütenzucker, 2 tsp Gemahlener Zimt, 125ml / 4fl oz Milch, 200g / 7oz Blaubeeren, 2 Bananen, 2 Eier, 90g / 3oz Ungesalzene Butter, 1 tsp Reiner Vanilleextrakt

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C (400 °F) vorheizen. 2. Zerdrücken Sie zwei reife Bananen mit einer Gabel in einer großen Schüssel. 3. 2 Eier, 90 g geschmolzene ungesalzene Butter und 1 TL reinen Vanilleextrakt unterrühren. 4. Fügen Sie 200 g altmodische Haferflocken, 200 g selbstaufgehendes selbstaufgehendes Mehl, 2 TL Backpulver, 60 g Kokosblütenzucker und 2 TL gemahlenen Zimt hinzu. Zum Kombinieren gut umrühren. 5. Drei Viertel der 200 g / 7 oz Blaubeeren unterheben. 6. Die Mischung in die Muffinförmchen der 12-Loch-Muffinform füllen und mit den restlichen Blaubeeren belegen. 7. Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis ein Spieß sauber herauskommt. 8. Zum Abkühlen auf einen Rost legen.

Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs

Iron
2% of RDI
Magnesium
36% of RDI
Vitamin C
3% of RDI
Omega 3
6% of RDI
Vitamin A
79% of RDI
Calcium
44% of RDI
Folate
47% of RDI

Gut zu wissen

Die Muffins in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 2–3 Tage aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren. Du kannst die Blaubeeren durch Himbeeren oder Brombeeren ersetzen, je nachdem, was gerade Saison hat.

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C (400 °F) vorheizen. 2. Zerdrücken Sie zwei reife Bananen mit einer Gabel in einer großen Schüssel. 3. 2 Eier, 90 g geschmolzene ungesalzene Butter und 1 TL reinen Vanilleextrakt unterrühren. 4. Fügen Sie 200 g altmodische Haferflocken, 200 g selbstaufgehendes selbstaufgehendes Mehl, 2 TL Backpulver, 60 g Kokosblütenzucker und 2 TL gemahlenen Zimt hinzu. Zum Kombinieren gut umrühren. 5. Drei Viertel der 200 g / 7 oz Blaubeeren unterheben. 6. Die Mischung in die Muffinförmchen der 12-Loch-Muffinform füllen und mit den restlichen Blaubeeren belegen. 7. Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis ein Spieß sauber herauskommt. 8. Zum Abkühlen auf einen Rost legen.

Gut zu wissen

Die Muffins in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 2–3 Tage aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren. Du kannst die Blaubeeren durch Himbeeren oder Brombeeren ersetzen, je nachdem, was gerade Saison hat.

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