Gebackene Süßkartoffel mit Käse, Gemüse und Speck

Gebackene Süßkartoffel mit Käse, Gemüse und Speck

Blutzucker: 6Portionen: 1Zubereitungszeit: 20minMahlzeit: Lunch
Mikronährstoffe:Vitamin ACalciumMagnesium

Makronährstoffe pro 100g

Energy
159kcal
Sugar
4g
Fat
10g
Fiber
2g
Sat fat
5g
Protein
7g
Carbs
12g
Sodium
283mg

Zutaten

1 Süßkartoffel, 1 tsp Butter, 60g / 2.1oz Gemischtes Gemüse, 2 rashers Speck, 2 tbsp Frischkäse, 1 tbsp Petersilie, 2 tbsp Cheddar

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen. 2. Schneiden Sie die gebackene Süßkartoffel der Länge nach in Scheiben, löffeln Sie das Fruchtfleisch heraus und legen Sie es in einer Schüssel beiseite. Behalten Sie die Kartoffelschale. 3. 1 TL Butter in einer Bratpfanne erhitzen und 60 g gehacktes gemischtes Gemüse darin braten, bis es weich ist. 4. Mischen Sie das gekochte Gemüse mit dem Süßkartoffelfleisch, 2 EL Frischkäse und 1 EL gehackter Petersilie. 5. Die Mischung wieder in die Kartoffelschale geben und mit 2 EL geriebenem Cheddar belegen. 6. Legen Sie die gefüllte Süßkartoffel auf ein Backblech und backen Sie sie 15 Minuten lang, damit sie durchgewärmt wird.

Mikronährstoffe % des Tagesbedarfs

Iron
1% of RDI
Magnesium
19% of RDI
Vitamin C
14% of RDI
Omega 3
7% of RDI
Vitamin A
54% of RDI
Calcium
60% of RDI
Folate
13% of RDI

Gut zu wissen

Für eine gesündere Variante kannst du den Speck weglassen oder durch Thunfisch aus der Dose ersetzen. Geeignet für Kinder ab 1 Jahr.

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C (356 °F) vorheizen. 2. Schneiden Sie die gebackene Süßkartoffel der Länge nach in Scheiben, löffeln Sie das Fruchtfleisch heraus und legen Sie es in einer Schüssel beiseite. Behalten Sie die Kartoffelschale. 3. 1 TL Butter in einer Bratpfanne erhitzen und 60 g gehacktes gemischtes Gemüse darin braten, bis es weich ist. 4. Mischen Sie das gekochte Gemüse mit dem Süßkartoffelfleisch, 2 EL Frischkäse und 1 EL gehackter Petersilie. 5. Die Mischung wieder in die Kartoffelschale geben und mit 2 EL geriebenem Cheddar belegen. 6. Legen Sie die gefüllte Süßkartoffel auf ein Backblech und backen Sie sie 15 Minuten lang, damit sie durchgewärmt wird.

Gut zu wissen

Für eine gesündere Variante kannst du den Speck weglassen oder durch Thunfisch aus der Dose ersetzen. Geeignet für Kinder ab 1 Jahr.

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